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上海破解新業態“準生難”開放式食品生產線獲批
發布時間:2017-12-19 閱讀:1202次   打印本頁 || 關閉窗口

  近日,記者從上海市食藥監局了解到,上海出臺審查細則,為“開在商場”的開放式生產車間發出食品生產許可證。

  2016年8月,星巴克提出要在上海開設臻選烘焙工坊,形態為集生產、展示、餐飲為一體的“體驗式”消費,交叉了食品生產和餐飲服務等多種業態。

  如果按照原有規定,這一項目則無法落地。但上海通過技術研究、風險評估、專家論證等一系列前期準備,出臺了《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則》。

  細則中規定,這種開放式生產可以不通過設置墻壁或獨立房間進行隔離,向消費者展示焙炒咖啡生產設施設備、生產過程,同時通過生產區域與非生產區域之間設置連續的透明防護設施,防止非食品加工人員進入生產區域的加工方式。

  上海靜安市場監管局副局長王政表示,未來將依法加強事中事后監管,對企業的生產環境條件、進貨查驗結果、生產過程控制、產品檢驗結果、貯存及交付控制、從業人員管理等關鍵環節開展監督檢查,預計會在一周內完成對“星巴克烘焙工坊”的****次檢查并公示。

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